Uit eigen productie - met de hand geoogst, duurzaam, biologisch & eerlijk
Handwerktraditie voor generaties
In de Griekse mythologie is nectar de drank van de goden die jeugd en onsterfelijkheid schenkt. Onze naam "Eleas Nectar", nectar van de olijfboom, is voor ons dan ook een stimulans om onze klanten een product te leveren dat deze naam eer aan doet. Door terug te gaan naar oude familietradities en moderne wetenschappelijke standaarden te volgen, zijn we hierin geslaagd met onze Extra Vierge Olijfolie.
Bevriende boeren uit ons biologische netwerk vullen ons assortiment aan met olijfproducten en andere Griekse specialiteiten.
In al onze activiteiten combineren we het streven naar maximale klanttevredenheid met verantwoordelijkheid voor milieu en natuur.
Ons assortiment voor particuliere en zakelijke klanten
Onze specialiteit - Eleas nectar bio - een plezier
Traditionele kennis voor generaties
Dit is wat onze biologische extra vierge olijfolie zo bijzonder maakt
Fruitig en mild, maar nog steeds aromatisch en complex - deze smaken worden gecreëerd wanneer twee soorten olijven harmonieus worden gecombineerd.
Tussen Nafpaktos en Mesolongi, begrensd door de Golf van Patras, gedijen de zeer zeldzame Koutsourelia of Patrinia olijf, die optimaal is aangepast aan het specifieke droge microklimaat, en de kleine, winterharde Koroneiki olijf op dorre grond. De olijfolie van de "Koutsourelia" is fijn en mild, intens fruitig en kruidig, terwijl de Koroneiki wordt gekenmerkt door een mild, fruitig aroma.
In een beproefde traditie combineren we deze twee soorten en produceren we dit
lekkere extra vierge olijfolie die elk gerecht verrijkt, de gezondheid bevordert en bijdraagt aan het behoud van een eeuwenoud cultuurlandschap.
De olie van beide soorten is zowel geschikt voor het bereiden van koude gerechten als voor koken en braden
Fijne producten direct uit de regio
Uit de regio - voor de regio
Kalamata Oliven
Onze biologisch gecertificeerde Kalamon- of Kalamata-olijven voldoen aan de hoogste kwaliteitsnormen. Ze zijn vlezig, stevig bij de beet met een stevige schil en aanzienlijk groter dan de olijven die worden gebruikt voor de olieproductie. Met de hand geoogst van de boom wanneer ze volledig rijp zijn en enkele maanden gemarineerd in pekel, azijn en olijfolie, ontwikkelen ze hun onvergelijkbare aroma dat elke tafel verrijkt. #
Wij leveren de olijven zowel in potten als in grotere containers van 3 of 6 kg.
olijven tapenade
Onze tapenades zijn gemaakt van hoogwaardige, biologisch gecertificeerde Kalamon-olijven. We bieden ze puur, verfijnd met olijfolie en kruiden of in verschillende smaken die typisch zijn voor het land.
Tapenades zijn geschikt als vegan spreads, als aperitief en voor het verfijnen van gerechten.
Bloem van zout - Blume des Salzes
Fleur de Sel (zoutbloem) wordt met de hand gemaakt in ons thuisland, in de lagunes van Mesolonghi.
Het vormt zich als een dunne, delicate korst op het oppervlak van kwelders als zeewater verdampt. Het is natuurlijk, zonder enige toevoegingen.
Fleur de Sel heeft een hoger mineraalgehalte (mangaan, calcium, magnesium, fluor) en is milder van smaak dan andere zouten.
Biologische productie
In harmonie met de natuur worden hoogwaardige producten gemaakt van olijven
In de traditie van onze voorouders produceren wij de beste oliën en producten
Traditioneel handwerk in de teelt en oogst
Net als onze voorouders vertrouwen we op de traditie van het telen en oogsten van de olijven. Naast de natuurlijke omstandigheden zoals klimaat en bodem zijn een hoge arbeidsinzet en het afzien van elke vorm van chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen en kunstmest de randvoorwaarden om aan de hoogste kwaliteitsnormen te voldoen.
De oogst gebeurt voornamelijk met de hand met behulp van harken en pneumatische kammen, wat het handmatig oogsten efficiënter en toch heel zacht maakt. De groene olijven vallen in uitgespreide netten, worden ontdaan van bladeren en twijgen en in zakken gedaan. Daarna worden ze, indien mogelijk, dezelfde dag nog naar de olijfmolen gebracht.
Onze beslissing: kwaliteit voor opbrengst
In onze regio worden de olijven heel vroeg geoogst - van eind oktober tot half november - terwijl ze nog groen zijn. Het polyfenolgehalte is in dit stadium erg hoog, maar het oliegehalte is slechts een derde van het rijpe fruit. Daarom worden uit de groene olijven uitstekende olijfolie met veel waardevolle ingrediënten gehaald, met een relatief lage opbrengst. Honderd kilo olijven levert ongeveer 13 tot 15 liter olie op.
Puur mechanische koude persing met moderne productiefaciliteiten
Onze partner neemt de koude extractie van de olijfolie in zijn moderne fabriek over. We hebben bewust voor deze moderne methode gekozen omdat het meer aromatische en hoogwaardigere oliën oplevert dan traditioneel persen.
In een eerste stap worden de vers geoogste olijven schoongemaakt en vermalen tot een olijvenpasta.
Vervolgens worden ze in een centrifuge gepompt en gecentrifugeerd. Hierdoor worden het fruitwater en de olie direct gescheiden, zodat alle smaken in de olie blijven. De temperatuur mag tijdens het gehele productieproces niet hoger zijn dan 27 graden.
Professionele opslag, botteling en levering
Omdat het contact van de olie met licht en zuurstof het verouderingsproces versnelt, zorgen we er ook voor dat de atmosfeer tijdens productie en opslag wordt beschermd tegen zuurstof en licht.
De olie wordt bewaard in watergekoelde stalen vaten in afwezigheid van zuurstof bij een optimale temperatuur tussen 13 en 15 °C tot het bottelen.
Het afvullen gebeurt onder strikte hygiënische omstandigheden in doorschijnende glazen flessen of jerrycans.
Fijne producten van partners in ons biologische netwerk
We werken nauw samen met onze partners in het biologische netwerk West Hellas en vullen ons assortiment aan met producten van biologische boeren.
Samen leveren we een bijdrage aan de economische ontwikkeling van onze structureel zwakke regio.
Duurzaamheid ter bescherming van mens en milieu
De teelt en verwerking van onze producten zijn onderworpen aan strenge controles. Het biologische keurmerk en de aanvullende Demeter-certificering garanderen de hoogste kwaliteit en uitgebreide bescherming van het milieu.
We hebben ons eigen fotovoltaïsche systeem waarmee we al onze elektriciteit produceren.
Als familiebedrijf besteden we aandacht aan goede arbeidsomstandigheden en een eerlijke beloning voor onze medewerkers.
Gecontroleerde teelt volgens strikte criteria
Onze zorgvuldige processen zijn gecertificeerd als biologische en Demeter-kwaliteit
EU Bio-logo
Onze producten dragen het uniforme EU bio-logo.
Dit keurmerk wordt uitgereikt door een erkend controleorgaan wanneer productie, verwerking en transport voldoen aan de strenge criteria voor biologische voedselproductie.
De besturing zal
Bio Certificaat
De Griekse certificeringsinstantie "Iris" controleert regelmatig onze productie en onze faciliteiten en geeft ons het biologische certificaat af voor productie, verwerking en handel in overeenstemming met de EG-biologische verordening.
Demeter-kwaliteit
Wij zijn gecertificeerd volgens de EC Biologische Verordening. Sinds 2021 zijn wij overgestapt op biologisch-dynamische teelt en hanteren wij de richtlijnen van Demeter. Onze producten voldoen dan ook aan de eisen om het Demeter-certificaat te mogen voeren.
Met grote passie voor ons vaderland
We houden van ons vaderland
Structureel zwak gebied - maar veel passie.
Ons project - goed voor de regio
West-Griekenland heeft weinig industrie en geen hoogontwikkeld toerisme. Met ons project willen we een bijdrage leveren aan het bevorderen van de duurzame ontwikkeling van de regio.
Het behoud van de landbouw op het platteland in een gezond ecosysteem is belangrijk voor ons.
Het enthousiasme voor olijven is aanstekelijk
Mijn vader, die als student naar Duitsland ging en vele jaren in Brussel werkte, gaf zijn liefde voor zijn vaderland en voor zijn dorp "Trikorfo" nooit op. Integendeel, hij heeft met zijn enthousiasme mijn Duitse moeder en ons kinderen aangestoken.
Zo kwam hij op het idee om de landbouwtraditie van onze voorouders voort te zetten en olijfolie te produceren. Dankbare kopers voor deze naar zon en huis smakende olie vonden we bij onze vrienden en kennissen en inmiddels ook bij een groeiend aantal klanten in Duitsland, België en Luxemburg. Op een prachtige manier kunnen we onze verschillende werelden met elkaar verbinden.
Ik geniet er elk jaar van om deel uit te maken van de oogst en olieproductie in Griekenland en ik ben trots als vrienden en kennissen onze heerlijke Griekse producten prijzen. Voor mij laat Europa zich hier in al zijn rijkdom en diversiteit zien.
Luke Mylonas
Waar anderen op vakantie gaan
Zin in Griekenland? Zin in de zee? Wil je ons beter leren kennen?
Evinos Tuin Trikorfo
U kunt ook bij ons op vakantie.
In ons door een familie gerunde vakantiecomplex "Evinos Garden" vindt u rust en ontspanning in een gastvrij Grieks dorp, omgeven door een schilderachtig landschap.
Een goede gelegenheid om kennis te maken met ons en onze activiteiten.
