Issu de notre propre production - récolté à la main, durable, biologique et équitable
Tradition artisanale depuis des générations
Dans la mythologie grecque, le nectar est la boisson des dieux qui confère jeunesse et immortalité. Notre nom "Eleas Nectar", nectar de l'olivier, nous incite donc à fournir à nos clients un produit à la hauteur de ce nom. En revenant aux anciennes traditions familiales et en suivant les normes scientifiques modernes, nous avons réussi à le faire avec notre huile d'olive extra vierge.
Des agriculteurs amis de notre réseau biologique complètent notre gamme de produits avec des produits à base d'olives et d'autres spécialités grecques.
Dans toutes nos activités, nous combinons la recherche de la satisfaction maximale de nos clients avec la responsabilité envers l'environnement et la nature.
Notre gamme de produits pour les particuliers et les entreprises
Notre spécialité - Eleas nectar bio - un régal
Savoir traditionnel depuis des générations
C'est ce qui rend notre huile d'olive extra vierge biologique si spéciale
Fruité et doux mais toujours aromatique et complexe - ces saveurs sont créées lorsque deux types d'olives sont harmonieusement combinés.
Entre Nafpaktos et Mesolongi, bordé par le golfe de Patras, la très rare olive Koutsourelia ou Patrinia, parfaitement adaptée au microclimat sec spécifique, et la petite olive rustique Koroneiki prospèrent sur un sol stérile. L'huile d'olive de la "Koutsourelia" est fine et douce, intensément fruitée et épicée, tandis que la Koroneiki se caractérise par un arôme doux et fruité.
Dans une tradition éprouvée, nous combinons ces deux variétés et produisons ce
savoureuse huile d'olive extra vierge qui enrichit chaque plat, favorise la santé et contribue à la préservation d'un paysage culturel ancien.
L'huile des deux types convient à la préparation de plats froids ainsi qu'à la cuisson et à la friture
Des produits fins directement de la région
De la région - pour la région
Kalamata Oliven
Nos olives Kalamon ou Kalamata certifiées biologiques répondent aux normes de qualité les plus élevées. Elles sont charnues, al dente avec une peau ferme et nettement plus grosses que les olives utilisées pour la production d'huile. Récoltés manuellement sur l'arbre à pleine maturité et marinés dans de la saumure, du vinaigre et de l'huile d'olive pendant quelques mois, ils développent leur arôme incomparable qui enrichit chaque table. #
Nous livrons les olives en bocaux ainsi que dans des contenants plus grands de 3 ou 6 kg.
tapenade d'olives
Nos tapenades sont élaborées à partir d'olives Kalamon de haute qualité et certifiées bio. Nous vous les proposons pures, raffinées à l'huile d'olive et aux épices ou dans diverses saveurs typiques du pays.
Les tapenades conviennent comme pâtes à tartiner végétaliennes, à l'apéritif et pour affiner les plats.
Fleur de Sel - Blume des Salzes
Fleur de Sel (Fleur de Sel) est fabriquée à la main dans notre patrie, dans les lagons de Mesolonghi.
Il forme une fine croûte délicate à la surface des marais salants lorsque l'eau de mer s'évapore. Il est naturel, sans aucun additif.
La fleur de sel a une teneur en minéraux plus élevée (manganèse, calcium, magnésium, fluor) et a un goût plus doux que les autres sels.
Production biologique
En harmonie avec la nature, des produits de haute qualité sont fabriqués à partir d'olives
Dans la tradition de nos ancêtres, nous produisons les meilleures huiles et produits
Travail manuel traditionnel dans la culture et la récolte
Comme nos ancêtres, nous nous appuyons sur la tradition de la culture et de la récolte des olives. En plus des conditions naturelles telles que le climat et le sol, un niveau élevé de main-d'œuvre et le renoncement à toute forme de pesticides chimiques de synthèse et d'engrais synthétiques sont les conditions préalables pour atteindre les normes de qualité les plus élevées.
La récolte se fait principalement à la main à l'aide de râteaux et de peignes pneumatiques, ce qui rend la récolte manuelle plus efficace et pourtant très douce. Les olives vertes tombent dans des filets étalés, sont débarrassées des feuilles et des brindilles et mises dans des sacs. Ensuite, ils sont amenés au moulin à huile le même jour, si possible.
Notre décision : la qualité avant le rendement
Dans notre région, les olives sont récoltées très tôt - de fin octobre à mi-novembre - alors qu'elles sont encore vertes. La teneur en polyphénols est très élevée à ce stade, mais la teneur en huile ne représente qu'un tiers du fruit mûr. Par conséquent, d'excellentes huiles d'olive contenant de nombreux ingrédients précieux sont obtenues à partir des olives vertes, avec un rendement relativement faible. Une centaine de kilogrammes d'olives produisent environ 13 à 15 litres d'huile.
Pressage à froid purement mécanique avec des installations de production modernes
Notre partenaire reprend l'extraction à froid de l'huile d'olive dans son usine moderne. Nous avons délibérément choisi cette méthode moderne car elle produit des huiles plus aromatiques et de meilleure qualité que le pressage traditionnel.
Dans un premier temps, les olives fraîchement récoltées sont nettoyées et broyées en une pâte d'olive.
Ils sont ensuite pompés dans une centrifugeuse et centrifugés. Cela sépare directement l'eau et l'huile des fruits, de sorte que toutes les saveurs restent dans l'huile. La température ne doit pas dépasser 27 degrés pendant tout le processus de fabrication.
Stockage, embouteillage et livraison professionnels
Étant donné que le contact de l'huile avec la lumière et l'oxygène accélère le processus de vieillissement, nous veillons également à ce que l'atmosphère soit protégée de l'oxygène et de la lumière pendant la production et le stockage.
L'huile est stockée dans des fûts en acier refroidis à l'eau en l'absence d'oxygène à une température optimale comprise entre 13 et 15 °C jusqu'à la mise en bouteille.
Le remplissage s'effectue dans des conditions d'hygiène strictes dans des flacons ou bidons en verre translucide.
Produits fins des partenaires de notre réseau bio
Nous travaillons en étroite collaboration avec nos partenaires du réseau biologique West Hellas et complétons notre gamme avec des produits d'agriculteurs biologiques.
Ensemble, nous contribuons au développement économique de notre région structurellement faible.
Durabilité pour protéger les personnes et l'environnement
La culture et la transformation de nos produits sont soumises à des contrôles stricts. Le label biologique et la certification Demeter supplémentaire garantissent la plus haute qualité et une protection complète de l'environnement.
Nous exploitons notre propre système photovoltaïque avec lequel nous produisons toute notre électricité.
En tant qu'entreprise familiale, nous veillons à de bonnes conditions de travail et à une rémunération équitable pour nos employés.
Culture contrôlée selon des critères stricts
Nos processus minutieux sont certifiés bio et qualité Demeter
Bio-Logo de l'UE
Nos produits portent le logo biologique uniforme de l'UE.
Ce label est attribué par un organisme de contrôle agréé lorsque la production, la transformation et le transport répondent aux critères stricts de la production alimentaire biologique.
Les contrôles vont
Certificat Bio
L'organisme de certification grec "Iris" contrôle régulièrement notre production et nos installations et nous délivre le certificat biologique pour la production, la transformation et le commerce conformément au règlement biologique CE.
La qualité Demeter
Nous sommes certifiés selon le règlement biologique CE. Depuis 2021, nous sommes passés à la culture biodynamique et appliquons les directives Demeter. Nos produits répondent donc aux exigences pour porter le certificat Demeter.
Avec une grande passion pour notre patrie
Nous aimons notre patrie
Zone structurellement faible - mais beaucoup de passion.
Notre projet - bon pour la région
La Grèce occidentale a peu d'industrie et pas de tourisme très développé. Avec notre projet, nous souhaitons contribuer à promouvoir le développement durable de la région.
La préservation de l'agriculture rurale dans un écosystème sain est importante pour nous.
L'engouement pour les olives est contagieux
Mon père, qui est allé en Allemagne en tant qu'étudiant et a travaillé à Bruxelles pendant de nombreuses années, n'a jamais renoncé à son amour pour sa patrie et pour son village "Trikorfo". Au contraire, il a infecté ma mère allemande et nous, les enfants, par son enthousiasme.
C'est ainsi qu'il a eu l'idée de poursuivre la tradition agricole de nos ancêtres et de produire de l'huile d'olive. Nous avons trouvé des acheteurs reconnaissants pour cette huile au goût de soleil et de maison, parmi nos amis et connaissances et maintenant aussi parmi un nombre croissant de clients en Allemagne, en Belgique et au Luxembourg. D'une manière merveilleuse, nous pouvons connecter nos différents mondes les uns aux autres.
J'aime participer chaque année à la récolte et à la production d'huile en Grèce et je suis fier lorsque des amis et des connaissances font l'éloge de nos délicieux produits grecs. Pour moi, l'Europe se montre ici dans toute sa richesse et sa diversité.
Luc Mylonas
Où d'autres vacances
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Jardin d'Evinos Trikorfo
Vous pouvez également partir en vacances avec nous.
Dans notre complexe de vacances familial "Evinos Garden", vous trouverez repos et détente dans un village grec hospitalier, entouré d'un paysage pittoresque.
Une bonne occasion de faire connaissance avec nous et nos activités.
