Καλό να ξέρω
Πράγματα που αξίζει να γνωρίζετε, πράγματα που αξίζει να αγαπήσετε, συνταγές,...
Πόσο καιρό διατηρείται το ελαιόλαδο;
Σωστά αποθηκευμένο, δηλαδή προστατευμένο από το φως, το ελαιόλαδο μπορεί να διατηρηθεί για τουλάχιστον 24 μήνες. Φυλάσσεται κλειστό, δροσερό και προστατευμένο από το φως, μπορεί ακόμη και να διατηρηθεί για αρκετά χρόνια.
Πώς συλλέγεται πραγματικά;
Στην παραδοσιακή συγκομιδή της ελιάς υπάρχει πολλή χειρωνακτική εργασία.
Οι ελιές για την παραγωγή λαδιού «χτενίζονται» από το δέντρο με τσουγκράνες ή τις λεγόμενες πνευματικές χτένες - πρόκειται για ηλεκτρικά δονούμενες τσουγκράνες - και πέφτουν σε δίχτυα που απλώνονται κάτω από τα δέντρα. Αφού καθαριστούν τα κλαδιά και τα φύλλα, οι ελιές γεμίζονται σε σακιά και μεταφέρονται στο ελαιοτριβείο την ίδια μέρα, αν είναι δυνατόν.
Οι ελιές Καλαμών μαζεύονται ώριμες με τσουγκράνα ή απευθείας από το δέντρο με το χέρι. Οι χειροσυλλεγμένες ελιές που συγκομίζονται με αυτόν τον τρόπο κάνουν εξαιρετικές επιτραπέζιες ελιές όταν διατηρούνται σε άλμη, ξύδι και λάδι.
Μπορείτε να τηγανίσετε με ελαιόλαδο;
Το ελαιόλαδο μας είναι ένα ολοκληρωμένο. Είναι ιδανικό για την προετοιμασία κρύων και ζεστών πιάτων. Το ελαιόλαδο είναι επίσης κατάλληλο για τηγάνισμα, αν και οι βιταμίνες και οι αρωματικές ύλες διατηρούνται καλύτερα αν δεν ζεσταθεί.
Επομένως, η συμβουλή μας: Χρησιμοποιήστε μόνο λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνισμα και προσθέστε μια καλή σταγόνα στο φαγητό λίγο πριν το σερβίρετε. Δοκιμάστε το με πιάτα λαχανικών, μαγειρευτά αλλά και με ζυμαρικά.
Μια νόστιμη συνταγή: σπιτική ταπενάδα ελιάς
Μπορείτε να φτιάξετε υπέροχες ταπενάδες από τις λαχταριστές μας ελιές Καλαμών.
Βασική συνταγή:
Βάλτε κουκούτσι 200 γραμμάρια ελιές, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Ελέας, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, πιπέρι και αλάτι όπως απαιτείται - πολτοποιήστε τα πάντα στο μπλέντερ ή με ένα αναδευτήρα.
Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μυρωδικά (βασιλικός, ρίγανη, θυμάρι), λιαστές ντομάτες, ψητές κόκκινες πιπεριές, κάπαρη ή γαύρο. Με αυτόν τον τρόπο, παίρνετε πάντα νέα γευστικά αλείμματα.
Μια συνταγή για τους λάτρεις της πατάτας: Ελληνική πατατοσαλάτα
Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή της δημοφιλούς πατατοσαλάτας ως συνοδευτικό για ψητό, για λίγο ψητό κρέας ή ψάρι:
Βράστε πατάτες με τζάκετ ως συνήθως,
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε σε κομμάτια.
τις ζεστές ακόμα πατάτες
Σερβίρουμε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού (η σειρά είναι σημαντική, διαφορετικά ο χυμός λεμονιού θα εισχωρήσει πολύ), ρίγανη, αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Γράψτε μας εάν έχετε περαιτέρω ερωτήσεις ή προτάσεις.