Aus eigener Produktion - von Hand geerntet, nachhaltig, biologisch & fair
Handwerkliche Tradition seit Generationen
In der griechischen Mythologie ist Nektar der Trank der Götter, der Jugend und Unsterblichkeit spendet. Unser Name "Eleas Nectar", Nektar des Olivenbaums, gilt uns deshalb als Ansporn unseren Kunden ein Produkt zu liefern, das diesem Namen gerecht wird. Mit dem Rückgriff auf alte Familientraditionen und der Orientierung an modernen wissenschaftlichen Standards ist uns dies mit unserem Nativen Olivenöl Extra gelungen.
Partner aus unserem Bionetzwerk ergänzen unsere Produktpalette mit Olivenprodukten und anderen griechischen Spezialitäten.
Wir verbinden bei all unseren Aktivitäten das Streben nach höchster Kundenzufriedenheit mit der Verantwortung für Umwelt und Natur.
Unser Produktangebot für Privat- und Geschäftskunden
Unsere Spezialität- Eleas nectar bio - ein Genuss
Tradiertes Wissen seit Generationen
Das macht unser natives Olivenöl extra aus biologischem Anbau so besonders
Fruchtig-mild aber dennoch aromatisch und komplex - diese Geschmacksnoten entstehen, wenn zwei Olivensorten harmonisch zusammengefügt werden.
Zwischen Nafpaktos und Mesolongi begrenzt vom Golf von Patras gedeihen auf kargen Böden, die für das spezifische trockene Mikroklima optimal angepasste, sehr seltene Koutsourelia- oder Patrinia-Olive und die kleine, widerstandsfähige Koroneiki-Olive. Das Olivenöl der „Koutsourelia“ ist fein-mild, intensiv fruchtig und würzig während sich die Koroneiki durch ein mildes, fruchtiges Aroma auszeichnet.
In bewährter Tradition führen wir diese beiden Sorten zusammen und produzieren das
wohlschmeckende native Olivenöl Extra, das jede Speise bereichert, die Gesundheit fördert und zum Erhalt einer alten Kulturlandschaft beiträgt.
Das Öl beider Sorten eignet sich sowohl für die Zubereitung kalter Speisen als auch zum Kochen und Braten
Feine Produkte direkt aus der Region
Aus der Region - für die Region
Kalamata Oliven
Unsere biozertifizierten Kalamon oder Kalamata Oliven erfüllen die höchsten Qualitätsansprüche. Sie sind fleischig, bissfest mit fester Schale und deutlich größer als die Oliven für die Ölgewinnung. Vollreif per Hand vom Baum geerntet und einige Monate in Salzlake, Essig und Olivenöl eingelegt entwickeln sie ihr unvergleichliches Aroma mit dem Sie jede Tafel bereichern. #
Die Oliven liefern wir sowohl in Gläsern als auch in größeren Gebinden zu 3 oder 6 kg.
Oliventapenade
Aus den hochwertigen biozertifizierten Kalamon Oliven werden unsere Tapenaden hergestellt. Wir bieten Sie pur, mit Olivenöl und Gewürzen verfeinert oder in verschiedenen landestypischen Geschmacksrichtungen an.
Tapenaden eignen sich als vegane Brotaufstriche, zum Aperitif und zum verfeinern von Speisen.
Ökologische Produktion
Im Einklang mit der Natur entstehen hochwertige Produkte aus Oliven
In der Tradition unserer Vorfahren produzieren wir feinste Öle und Produkte
Traditionelle Handarbeit bei Anbau und Ernte
Wie unsere Vorfahren setzen wir bei Anbau und Ernte der Oliven auf die überlieferte Tradition. Hoher Arbeitseinsatz sowie der Verzicht auf jede Form von chemisch-synthetischen Pestiziden und synthetischer Düngung sind neben den natürlichen Bedingungen wie Klima und Boden die Voraussetzung für das Erreichen höchster Qualitätsstandards.
Die Ernte geschieht vorwiegend in Handarbeit unter Zuhilfenahme von Rechen und pneumatischen Kämmen, die die Handernte effizienter machen und trotzdem sehr schonend sind. Die grünen Oliven fallen in ausgebreitete Netze, werden von Blättern und Zweigen gereinigt und in Säcke abgefüllt. Dann werden sie möglichst noch am gleichen Tag zur Olivenmühle gebracht.
Unsere Entscheidung: Qualität vor Ertragsmenge
In unserer Region werden die Oliven sehr früh - Ende Oktober bis Mitte November - noch grün geerntet. Der Polyphenolgehalt ist in diesem Stadium sehr hoch, der Ölgehalt liegt jedoch nur bei einem Drittel der reifen Früchte. Deshalb werden aus den grünen Oliven hervorragende Olivenöle mit vielen wertvollen Inhaltsstoffen gewonnen, bei einer verhältnismäßig geringen Ausbeute. Hundert Kilogramm Oliven ergeben etwa 13 bis 15 Liter Öl.
Rein mechanische Kaltpressung mit modernen Produktionsanlagen
Unser Partner übernimmt in seiner modernen Anlage die Kaltextraktion des Olivenöls. Wir haben uns bewusst für diese moderne Methode entschieden, da Sie gegenüber der traditionellen Pressung, aromatischere und hochwertigere Öle erzeugt.
In einem ersten Schritt werden die frisch geernteten Oliven gereinigt und zu einer Olivenpaste zermahlen.
Danach werden sie in eine Zentrifuge gepumpt und geschleudert. Dadurch werden Fruchtwasser und Öl direkt getrennt, so dass alle Aromen im Öl bleiben. Die Temperatur darf während des gesamten Verarbeitungsprozesses nicht mehr als 27 Grad betragen.
Fachgerechte Lagerung, Abfüllung und Lieferung
Da der Kontakt des Öls mit Licht- und Sauerstoff den Alterungsprozess beschleunigt, achten wir auch bei der Produktion und Lagerung auf ein sauerstoff- und lichtgeschütztes Ambiente.
Das Öl wird in wassergekühlten Stahlfässern unter Abschluss von Sauerstoff bei einer optimalen Temperatur zwischen 13 und 15 °C bis zur Abfüllung gelagert.
Die Abfüllung erfolgt unter strengen hygienischen Bedingungen in lichtdurchlässige Glasflaschen oder Kanister.
Feine Produkte von Partnern aus unserem Bionetzwerk
Wir arbeiten mit unseren Partnern im Bionetzwerk West Hellas eng zusammen und ergänzen unser Sortiment mit den Produkten biologisch produzierender Landwirte.
Gemeinsam leisten wir so einen Beitrag zur wirtschaftlichen Entwicklung unserer strukturschwachen Region.
Nachhaltigkeit zum Schutz von Mensch und Umwelt
Anbau und Verarbeitung unserer Produkte unterliegen strengen Kontrollen. Das Biosiegel und die zusätzliche Demeter-Zertifizierung garantieren höchste Qualität und den umfassenden Schutz der Umwelt.
Wir betreiben eine eigene Photovoltaik-Anlage mit der wir unseren gesamten Strom produzieren.
Wir achten als familiär geführter Betrieb auf gute Arbeitsbedingungen und faire Bezahlung unserer Mitarbeiter.
Kontrollierter Anbau nach strengen Kriterien
Unsere sorgfältigen Prozesse sind mit Biosiegel und Demeterqualität belegt
EU Bio-Logo
Unsere Produkte tragen das EU-einheitliche Bio-Logo.
Dieses Siegel wird von einer zugelassenen Kontrollstelle verliehen, wenn Herstellung, Verarbeitung und Transport die strengen Kriterien für biologische Lebensmittelproduktion genügt.
Die Kontrollen werden
Bio Zertifikat
Die griechische Zertifizierungsstelle "Iris" kontrolliert regelmäßig unsere Produktion und unsere Anlagen und erteilt uns für die Produktion, die Verarbeitung und den Handel das Biozertifikat gemäß der EG-Öko-Verordnung.
Demeter Qualität
Wir sind nach der EG-Öko-Verordnung zertifiziert. Seit 2021 haben wir auf biodynamischen Anbau umgestellt und wenden die Demeter-Richtlinen an. Unsere Produkte erfüllen damit die Voraussetzung, das Demeter-Zertifikat zu tragen.
Mit großer Leidenschaft für unsere Heimat
Wir lieben unsere Heimat
Strukturschwacher Landstrich - aber viel Leidenschaft.
Unser Projekt - gut für die Region
Westgriechenland hat wenig Industrie und keinen hoch entwickelten Tourismus. Mit unserem Projekt möchten wir dazu beitragen, die nachhaltige Entwicklung der Region zu fördern.
Der Erhalt der bäuerlichen Landwirtschaft in einem gesunden Ökosystems liegt uns am Herzen.
Die Begeisterung für Oliven ist ansteckend
Mein Vater, der als Student nach Deutschland ging und viele Jahre in Brüssel arbeitete, hat die Liebe zu seiner Heimat und zu seinem Dorf "Trikorfo" nie aufgegeben. Im Gegenteil, er hat auch meine deutsche Mutter und uns Kinder mit seinem Enthusiasmus angesteckt.
So kam von ihm auch die Idee, an die bäuerliche Tradition unserer Vorfahren anzuknüpfen und Olivenöl zu produzieren. Bei unseren Freunden, Bekannten und inzwischen auch bei einem wachsenden Kundenkreis in Deutschland, Belgien und Luxemburg fanden wir dankbare Abnehmer für dieses nach Sonne und Heimat schmeckende Öl. Auf wunderbare Weise können wir so unsere verschiedenen Lebenswelten miteinander verbinden.
Ich genieße es, jedes Jahr bei der Ernte und Ölgewinnung in Griechenland dabei zu sein und bin stolz, wenn Freunde und Bekannte unsere köstlichen griechischen Produkte loben. Für mich zeigt sich hier Europa in seinem ganzen Reichtum und seiner Vielfalt.
Lukas Mylonas
Wo andere Urlaub machen
Lust auf Griechenland? Lust auf Meer? Lust darauf uns näher kennenzulernen?
Evinos Garden Trikorfo
Sie können bei uns auch Urlaub machen.
In unserer familiengeführten Ferienanlage "Evinos Garden" finden Sie Ruhe und Erholung in einem gastfreundlichen griechischen Dorf, umgeben von einer malerischen Landschaft.
Eine gute Gelegenheit uns und unsere Aktivitäten kennenzulernen.
